自給自足の野草クッキング。
こんばんは。
一般社団法人をかしや代表理事「マロ」こと菊間 彰です。
さてさて、昨日は珍しくのんびりした休日を過ごした私ですが、夜は地元の食材を使って夕食作りをしました。私は料理も好きですし、いつも作ってます。
今は初春なので、私の住む里山には食べるものがいくらでもあります。
山菜の時期には少し早いのですが、それでもふきのとう、ノビル、ヨモギなどなど、野草には事欠きません。
昨日は家のすぐ近くの田んぼの畔で、ノビルをとりました。
みなさんノビルって知ってますか？
野生のネギの一種です。
葉も青ネギ（万能ネギ）のように使えるし、地下には小ぶりの玉ねぎのような鱗茎（りんけい）＝球根があります。
これを焼いて味噌などつけて食べるとうまいのです。
直径３センチくらいあります。
昨夜はノビルをいろいろとアレンジしていただきました。
まずはシンプルに網焼き。
味噌をつけてかじるのだ！
生ワカメと葉ノビルの炒め物。
ワカメとのコラボ！
ちなみにワカメは大潮の朝に今治の海で採取しておいたもの。
とりたて生ワカメは抜群にうまい！
他には、冷蔵庫に手羽があったので、唐揚げにして南蛮漬けに。
トッピングは人参とノビル。
スパイシーで美味しい。
ふきのとう
ちょっと開いてしまったけどふきのとうもあったので、これはフキ味噌に。
ちなみに、当たり前ですが材料費は0円。
０円食堂が、毎日できてしまいます！
いやー、田舎暮らし万歳！
ということで、昨夜はシンプルだけど、大変美味しい食卓を囲むことができたのでした。
ちゃんとした食材を使ってちゃんとした料理を作って食べるのは、やっぱり楽しいものです。
以上、自給自足の食卓レポートでした。
優雅な休日。
こんにちは。
一般社団法人をかしや代表理事「マロ」こと菊間 彰です。
さて、今日は日曜日。
そして珍しく仕事がありません。
私たちの仕事は基本的に土日が忙しいのですが、この時期はオフシーズンに当たるので、土日に休むことができるのです。
昨日も休みをとることができました。
なので、家族で近くの公園に行ってみました。
とても広い芝生のある公園で、多くの家族連れがボール遊びをしていました。
とても良い天気。
このような普通の光景を目にすることって、私には珍しいことなのです。
基本、土日は仕事ですから、、、。
私たちもひとしきりボール遊びに興じた後、ティータイム。
コーヒーやココアを入れて飲むことにしました。
ガソリンストーブ（コンロ）でお湯を沸かします。
いつでもティータイムができるように、私の車にはこういった道具を積んであります。
ちなみにこのガソリンストーブはとても珍しいもの。
ドイツ製の「JEWEL 34」というストーブ。
ジュエルとかいて「ユベール」と読むらしい。
私はアウトドアの仕事をしていますが、いわゆる「最先端のギア」には全く興味がありません。
登山など、必要性がある場合は別ですが、私はそういった「新しい道具」ではなく、古くて味わいのあるものが好きです。
例えばこのJEWEL 34は数十年前に作られたもの。
東西統一前のドイツの製品だと思います。
こういった古い道具をメンテナンスして使うのが好きなのです。
そもそも、私たちの「をかしや」という屋号も「日本的なものや、古いものを大切にしたい」という思いから古語の「をかし」をとって名付けたのです。
さて、このストーブの形そのものは、現在でも生産されているスウェーデンの名機オプティマス１２３R、通称「スヴェア」とほぼ同じです。
しかし素材とデザインは全く違います。
スヴェアは金色に輝く真鍮製ですが、JEWEL34は鉄に美しい塗装が施されています。
特にこの、クラシックなハイキングのイラストにはしびれてしまいます。
古き良き時代を思い起こさせます。
五徳を兼ねるケースの中にはストーブ本体が。
本体は青く塗装されており、これがまた美しい！
まさにJEWEL＝宝石。
３５０mℓ缶と比べると、そのコンパクトさがわかりますね。
それでいて結構な火力なのです。
ということで、このストーブでお湯を沸かしコーヒーを淹れ、一人悦に入るのでした。
いやー、実に優雅な休日。
こういった、お金では計れない楽しみが、田舎ぐらしやアウトドアにはありますね。
私はこれからも、仕事やプライベートを通じて、そんな魅力を伝え続けていこうと思っています。
ちなみに、今は自宅である古民家前でこれを書いています。
天気が良いので、庭にテーブルをだして。
こういうのどかな景色を眺めながら仕事できるのも、田舎暮らしのシアワセなところです。
それでは、今日はこのへんで！