自然からのおいしいギフト 藤の花 編
感染が確認された方々、私たちの暮らしを守り支えてくれる方々が、
それぞれの暮らしの場で差別や偏見なく
「ただいま」「おかえり」と言い合えるまちでありますように。
シトラスリボンプロジェクト 私たちも賛同します。
こんにちは。たまです。
ステイホームが続く日々ですが、
みなさまお元気でお過ごしでしょうか。
コロナウイルスにより大変なことがたくさんありますが、
五月の薫風は、本能に心地よさを与えてくれています。
風に乗って、あちこちから、いろんな花の香りが。
いい匂いは、幸せな気持ちにしてくれますね＾＾。
今、周りの山を見ると、木の梢のほうに、たくさん、薄紫の花。
フジ（藤）です。木に絡みつくマメ科のつる植物。
木にとってはとても迷惑ですが、
咲きこぼれる という言葉が本当に似合う、美しい花です。
そして、ふくよかな優しい香り。
5月は、このフジや、
同じく薄紫でいい匂いの キリ（桐。あの桐ダンスの）の花が、
若葉の中によく映えるなあ、といつも眺めています。
フジが増えるのは、山が荒れている、ということでもあるのですけどね。
さて、をかしやは、
毎年、この フジの花を食べるのを楽しみにしています。
毎年一度は天ぷらを食べ、
ああ～いい香り＾＾♡と家族で満足し、
今年も食べれたね、と幸せになります。
そして私は、フジの花天ぷらを教えてくれた友だちのことを思い出します。
山梨県清里でのインタープリター修行時代に、
お友達に食べさせてもらったフジの花天ぷらが、あんまり美味しかったから、
結婚してから、また食べたくなって、毎年恒例になりました。
ありがとう、ももちゃん＾＾。
大人気のアニメ、「鬼滅の刃」では、鬼を倒す毒がフジです。
節分で豆もまいてますが、
フジを食べるから元気でいられるんでしょうか＾＾。
ありがたいことです。
ただ、人間に対しても、毒がありますので注意が必要です。
マメ科の植物にはレクチンなどの毒が含まれているので、
生の豆は食べれません。加熱する必要があります。
フジ毒の症状は頭痛、胃腸炎、吐き気、めまい、混乱、発汗、失神発作などがあるようです。
豆や莢の毒が強いそうです。
私たちが食べているのは花ですが、
花も多量の摂取は控えたほうがよさそうです。
食べ方としては天ぷらが一番安心ですね。
山菜には薬効もあれば毒もあるものが多いです。
あく抜きして食べることや、食べ過ぎないことはとても大切ですね。
さて、をかしやの藤メニューをご紹介。
【をかしやの藤の花お品書き】
♡房ごと天ぷら ♡塩漬け ♡砂糖漬け
♡房ごと天ぷら
房ごと衣をつけて揚げます。
シンプルにお塩で、花の香りとともに味わいます。
♡塩漬け
房から花をちぎってばらし、塩をまぶして漬けます。
数日すると苦みが抜けます。1週間くらいは、きれいな紫色。
レモン汁やお酢を少し入れると、
上品な紫色から華やかなピンク色に変化します。
そのままつまんだり、
和え物に入れたりトッピングにしたりすると
料理がとても華やかになります。
そこはかとない花の香りが口の中に広がって、
ああ、幸せ。
レモンや酢を入れるとこんなピンク色に。
桜茶のようにしようと思って干したところ、
日に当たると色が飛んでしまいました。
直射日光には当てちゃだめですね。
味はとってもおいしいです。緑茶にも入れたら合うかな？
♡砂糖漬け
房から花をちぎってばらし、砂糖につけます。
シロップ作りの要領です。
うちは茶色の砂糖を使うので、紫じゃなくなっちゃいましたが、
この、砂糖漬けを紅茶に浮かべると、
もう、素晴らしい香りのお茶になります。
私はまだやってませんが、
雄しべ雌しべをとって花びらだけにし、
きれいな紫色のジャムにもできるようです。素敵ですね。
私たちはこんな感じで楽しんでいます。
みなさまの周りにフジは、ありますでしょうか。
よく見かけるフジは２種類あります。
ノダフジ
花序（花の並んでるかたまり）が、細長いです。
一つ一つの花は小さめ。
ヤマフジ
花序が短めで、一つ一つの花が大きめです。
ノダフジより山のほうに多いようです。
両方採ってきて食べましたが、
私は、ヤマフジのほうが好きです。
ノダフジのほうが甘い香り。
ヤマフジは、甘さの中に爽やかさが感じられるので好きです。
みなさまはどちらが好みでしょうか＾＾。
比べてみるのも面白いかも。
フジはだいたい高いところに咲いています。
なので、採りやすいところにあるフジを探しておくと、
毎年楽しみになりますよ＾＾。
私には4か所ほどポイントがあります＾＾。
目、鼻、口で味わえる、幸せのお花ライフ。
みなさまの暮らしにも少し加えてみてはいかがでしょう＾＾？
秋の森を楽しもう。平成最後のきこり講座！！
こんにちは。
一般社団法人をかしや代表理事「マロ」こと菊間 彰です。
またもや台風がきていますね。
今年はいったいどうしちゃったんでしょうか？
今回もすごく強く、大きな台風ですね。
どうか、被害が少ないことを祈ります。
ほんとうに、我々のライフスタイルを見直して、気候変動に対する影響を最小限にしなきゃいけませんね。
さて、きこり講座のご案内です。
この講座は３回シリーズで、第２回までは実施してきたのですが、７月の３回目は台風で延期になっていたのでした、嗚呼やっぱり台風。
ということで１１月の３（土）４（日）に二日間連続で実施します。
泊まってもよし、通ってもよし。
会場は、をかしやのある鍋地集落の集会場と周辺の森林です。
夜はBBQとかアウトドアクッキングもして、秋の夜長を楽しんじゃいましょう。
山から切った木で「きこりのランタン」を灯せば雰囲気サイコーです。
二日間の詳しい内容はぜんぜん決めていません。
参加したみなさんと相談しながら決めて行きたいと思います。
基本的には、チェンソーを使って伐採したり、思いっきりチェンソー使い倒したり、メンテナンスの仕方覚えたり、草刈り機をつかったりメンテナンスの仕方覚えたり、薪割りしたり、そのための斧を使い比べてみたり、そんなことをしたいと思っています。
あ、あと今年はチェンソー製材機を導入したので切った木から板を取ることができます。
経験の有無は問いません。女子でも全然大丈夫です。
参考までに第一回と第二回の動画を載せておきます。
まずは伐採。
続いて製材。
楽しそうでしょ？
こんなことなかなかできまへんで。
そして、できるだけたくさんの人にきてもらいたいので、今回は参加費の割引をすることにしました。
二日間通って、宿泊費も込みで通常は6,000円なのですが、今回特別に4,800円に値下げします！
ぜひ体験しにきてください。
ひょっとしたら人生変わっちゃうかもしれませんよー。
以下、ご案内です。
きこり講座のご案内です。
「やまなみインタープリター講座」略して「やまプリ！」
林業体験やチェンソーの使い方、薪割りなどの体験を通じて「林業と森に関わるライフスタイル」について学ぶ講座です。
この講座の目的は「林業技術」を学ぶことではありません。
森林にまつわるさまざまな体験をして、日常生活の中で「木」や「森」を少し意識できるようになる事が目的です。
例えば、薪ストーブがあれば日常が少し豊かになりますよね。
あるいは、自分で切った木の輪切りをコースターや鍋敷きとして使えば、森のことをいつでも思い出せる。
そんな感じで「人生に少しの森を」スパイスとして加えよう！というのがこの講座です。
うん、スノーピークっぽいね。
そんな、山や森林のことを知る「やまプリ講座」。
内容もさることながらおすすめは講師陣です！
とにかく魅力的な講師が２人います。
みんなスーパーサイヤ人です。
仕事がめちゃ早い上に、人として魅力的です。
ぜひ彼らに会いに来てください！！
詳しくは過去ブログをご覧くださいませ！
講座の詳細は下記の通り。今年度残すところは最終回のみ。
ぜひ一緒に楽しみましょう！
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やまプリ講座 〜やまなみインタープリター講座〜
第三回（一泊二日、もしくは通い二日間）
・・・１１月３日（土・祝）９：３０～ ４日（日）１７：００
定員：２０名
会場：愛媛県今治市玉川町鍋地集落および集会場
こんな人にオススメ！：
高校生以上の
・森林や林業に興味のある人
・木を伐採して、その木で何かを作りたい人
・チェーンソーの扱い方、選び方を知りたい人
・チェーンソーの目立て（刃の研ぎ方）の仕方、目立てに超便利！な道具の選び方を知りたい人
・薪ストーブや、薪の扱い方、斧の選び方を学びたい人
・多様なひとびととの交流を楽しみたい人 ・・・などなど
参加費：6,000円のところ→ 割引で4,800円！！
※なんと宿泊費も込み！！食費は実費をワリカンです。
※ガク割、あります！ 高大学生の参加費は３０００円
講師：村瀬 宏之氏、江崎 賢二氏
申し込み方法：下記申し込みフォームからお申し込みください。
以上、やまプリのご案内でした。
たくさんの方の申し込み、お待ちしてますー！！
